- 400 gr de calabaza, una vez pelada y despepitada
- 50 gr. de harina de fuerza
- 50 gr. de mantequilla
- 150 gr. de chicharrones
- 3 huevos
- 3 cucharadas de piñones
- 10o ml de leche
- sal y pimienta recién molida
8 de diciembre de 2010
Cake de Calabaza y Chicharrones
18 de noviembre de 2010
ÑOQUIS
Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Ñoquis de Patata.
- 1 kilo de patatas
- 300 gr. de harina
- 1 huevo
- Sal
Preparación:
Lavar las patatas y ponerlas en una olla con abundante agua y hasta que estén cocidas, aproximadamente unos 25 minutos.
Cuando estén cocidas, las escurrimos y las dejamos enfriar un poco para quitarles la piel sin quemarnos. Luego las pasamos por el pasapurés o las rallamos y las dejamos enfriar por completo cubriéndolas con un paño.
Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada ponemos las patatas, hacemos un hueco y añadimos la harina, volvemos ha hacer un hueco y añadimos el huevo y la sal.
Mezclamos los ingredientes y amasamos, no demasiado, hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
Dividimos la masa en varios trozos y vamos formando con cada una de ellas rulos con un grosor aproximado de unos 1’5 o 2 cm.
Seguidamente cortamos nuestros rulos con un cuchillo en trozos de apróximadamente 2 cm.
Luego pasamos los ñoquis por un tenedor, presionando ligeramente, para así conseguir hacer un hueco por una parte y el dibujo por la otra. Aunque a mí el hueco no me quedó muy marcado.
Mientras pondremos al fuego una olla con abundante agua con sal. Cuando veamos que hierve añadiremos los ñoquis y cuando éstos suban a la superficie, estarán listos.
Escurrimos bien y lo añadimos a la salsa que hayamos preparado.
Para la salsa:
- 200 ml. de crema de leche
- 1 trufa
- funghi porcini en aceite
Escurrimos un poco las setas de su aceite y las laminamos. Las salteamos en la sartén y añadimos la crema de leche. Cuando rompa el hervor lo dejamos un minuto para que espese. Añadimos los ñoquis, removemos suavemente y servimos.
No dejéis de pasar por todas las cocinas participantes! Seguro que encontrareis unas fantásticas versiones. Yo ahora mismo voy a visitarlas.
Carpe Diem!
5 de noviembre de 2010
Rovellons amb all i julivert - Rovellons con ajo y perejil
- Rovellons o cualquier seta que os guste o tengais a mano o una mezcla de ella.
- Ajo
- Perejil
- Aceite
18 de octubre de 2010
Chili con Carne
Es la primera vez que preparo este plato y nos ha gustado muchísimo. El sabor era excepcional, aromático, pero.... resultó demasiado picante para nuestro gusto, principalmente el mío ya que me cuesta mucho tomar cosas picantes. Pero es lo normal la hacer una receta por primera vez, luego la vas adaptando a tus gustos y listo. Quizá también haya tenido que ver que como no tenía guindilla utilicé pimienta de cayena. No obstante el resultado fue estupendo y seguro que repetiremos porque quedamos encantados. Quería acompañar el plato de creme fraîche, pero como después de haber recorrido todos los supers del barrio y algunos de más alejados, no encontré, compré un par de yogurts de leche de cabra y los mezcle con nata líquida y el resultado nos pareció muy satisfactorio. El frescor del yogurt era muy agradable al paladar. Es un plato que, modificando el punto de picante, voy a repetir en más de una ocasión.
Ingredientes:
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias medianas
- 2 pencas de apio
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cucharadita de guindilla en polvo (o vuestra adaptación al picante)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela molida
- sal
- pimienta negra recién molida
- 700 gr. de alubias rojas cocidas, blancas o mezcla de ambas.
- 800 gr. de tomate troceado
- 500 gr. de carne de ternera picada
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- aceite de oliva
Preparación:
Pelar y picar fino las cebollas, los ajos, las zanahorias y los tallos de apio. Lavamos los pimientos rojos y los partimos por la mitad. Les sacamos las semillas y los rabitos y los picamos, finos como las otras verduras o un poco más grueso. Yo los corte tipo macedonia.Ponemos en una cazuela grande a fuego medio el aceite y añadimos todas las verduras. Damos una vuelta e incorporamos la guindilla, el comino, la canela, la sal y la pimienta. Vamos removiendo y lo dejamos hasta que las verduras estén tiernas.
Añadimos la carne picada y la vamos deshaciendo con una espátula o tenedor de madera para que nos quede suelta. Incorporamos el tomate y las judías y añadimos unos 400 ml. de agua.
Picar los tallos de cilantro muy fino y lo añadimos a la cazuela junto con el vinagre balsámico. Rectificamos de sal. Lo llevamos a ebullición y cuando comience a hervir bajamos el fuego, lo tapamos parcialmente y lo dejamos hervir suavemente durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando. Yo lo deje un poco más porque quedaba muy líquido, así que lo tuve unos 15 minutos más destapado para que el caldo evaporara un poco.
Se puede acompañar de arroz, tortitas de maíz o trigo, creme fraîche, guacamole, .... Aunque no me dio tiempo de fotografiarlo, lo acompañe de tortitas de maíz, la crema de yogurt y guacamole, cuya receta podéis ver aquí.
Os invito a preparar este plato porque es delicioso y no dejéis de pasar por Whole Kitchen donde encontrareis todas las versiones que se han hecho de este plato y que serán muy tentadoras.
Carpe Diem!
1 de octubre de 2010
Solomillo a la Naranja (en Microondas)
La receta de hoy es muy simple, rápida y en microondas, que en mi caso, y en el de la mayoría de la gente que conozco, raramente utilizo para cocinar, salvo pequeñas excepciones como en este caso. Eso sí, para calentar va perfecto y para descongelar caldo, cuando se me ha olvidado sacar algo del congelador para cenar, es una maravilla. Este solomillo queda perfecto y muy gustoso así que si quereís un plato sorprendente en poco tiempo éste os irá de perlas.
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo, mejor ibérico.
- 1 vasito de zumo de naranja
- 1 huevo
- 2 cucharadas de salsa Perrins
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 50 gr. de mantequilla
- 1 ramita de romero fresco o un pellizco del seco
- sal y pimienta
Preparación:
Limpiar el solomillo de grasa y piel y cortar en trozos del mismo tamaño. Salpimentarlos y colocarlos en un recipiente apto para microondas. Batimos el huevo y pincelamos con él la carne y espolvoreamos con el azúcar moreno. Lo ponemos en el micro durante unos 2 minutos al máximo de potencia, hasta que los veamos dorados. Los sacamos y los tapamos para mantenerlos calientes.
Mezclamos el zumo con la salsa Perrins, el romero, un poco de sal y pimienta y la cocemos durante 2 minutos a máxima potencia. La vertemos sobre la carne , tapamos el recipiente y lo volvemos a cocer 5 minutos al 80% de la potencia.
Por último derretimos la mantequilla y la echamos por encima de la carne.
Yo lo acompañé de arroz salvaje, pero también queda muy bueno con pure de patata o con unas patatas al vapor o con lo que más os apetezca.
Espero que lo disfrutéis.
Carpe Diem!
14 de septiembre de 2010
Moussaka Griega
Después de las vacaciones, la vuelta al cole y al trabajo ya tenía ganas de ponerme otra vez en la cocina y con el blog. Este plato lo he preparado un montón de veces pero nunca lo había publicado. Y eso que una receta muy agradecida y que gusta a todo el mundo. Va estupendamente cuando hay niños y bastantes comensales ya que lo puedes dejar todo preparado con anterioridad y darle un toque de horno al final.
La versión que os propongo tiene como diferencia el método de cocción de la berenjena que, en mí caso, es "escalibada", asada en el horno. De esta forma queda muy suave y resulta muy ligera.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 berenjenas hermosas
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 250 gr. de carne de ternera
- 250 gr. de carne de cerdo
- 400 gr. de tomate triturado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de canela
- salsa bechamel
- queso
Para la bechamel
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de mantequilla
- 800 ml de leche tibia
- nuez moscada
- sal
Preparación:
Asamos las berenjenas con su piel, ligeramente embadurnadas con una gota de aceite, en el horno a 180º unos 20 minutos (dependiendo del horno). Cuando estén frías las pelamos y las cortamos en rodajas con mucho cuidado, ya que están blandas y se rompen con facilidad.
Ponemos un poco de aceite en una cacerola o sartén de fondo grueso y doramos un poco los ajos finamente picados. Añadimos la cebolla picada y dejamos dorar a fuego muy bajo hasta que esté tierna. Subimos el fuego, añadimos la carne picada, la canela y un pellizco de sal. Cuando la carne esté cocinada añadimos el tomate triturado bajamos el fuego y lo dejamos unos 10 minutos. Seguidamente incorporamos el vino, subimos un poco el fuego y lo dejamos hasta que reduzca todo el líquido. En este punto, yo lo que hago es pasarlo por la picadora para que la carne quede muy suelta y sin pelotones.
Mientras preparamos la bechamel. Para ello ponemos la mantequilla en un cazo, cuando este derretida incorporamos la harina y le damos unas vueltas hasta que este color crema. Añadimos la leche caliente y removemos constantemente para que no se formen grumos.
Para montar el plato pincelamos la fuente de horno con una gota de aceite y ponemos una capa de berenjena, otra de carne, y vamos alternando las capas hasta acabar con los ingredientes. Ponemos la salsa bechamel por encima, espolvoreamos con queso rallado y lo ponemos a gratinar en el horno. Esta vez el montaje lo hice individual con unos aros de emplatar y desmoldándolo antes de salsear con la bechamel y de meter el plato en el horno.
Espero que lo disfrutéis! Y no os perdáis la versión que nos propone Whole Kitchen y, por supuesto, todas las que hayan preparado el resto de cociner@s. Seguro que encontraremos versiones estupendas.
Carpe Diem!
9 de agosto de 2010
Mejillones al Vapor de Cerveza en Escabeche Rojo
Ingredientes:
- 1 Kg de mejillones, mejor si son de roca.
- 1 botellín o lata de cerveza
- 1 cebolla grande cortada en juliana fina.
- 150 gr. de aceite virgen tipo arbequina
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
- 4 hojas de laurel
- sal
- 25 gr de vinagre de Jerez
Preparación:
Lavar y limpiar los mejillones. Colocarlos en el recipiente Varoma.
Verter la cerveza en el vaso de la Thermomix, poner el recipiente Varoma y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando estén abiertos separar los mejillones de sus valvas y reservarlos.
Para el escabeche poner en el vaso la cebolla y el aceite, programar 9 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Agregar la pimienta, el pimentón, el laurel, la sal y el vinagre y programar 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Verter el escabeche sobre los mejillones, remover con cuidado y dejarlos macerándo en el frigorífico durante 24 horas.
Al día siguiente, sacarlos y a disfrutar.
Esta receta es del libro Simplemente espectacular con Thermomix y lo único que he variado es la cantidad de aceite que he reducido a nuestro gusto.
Carpe Diem!
23 de julio de 2010
Samosas de Morcilla de Berenjena
La primera vez que probé esta morcilla de berenjena fue hace algún tiempo en casa de mi cuñada. La trajo una vecina suya y no podía creer que realmente estuviera hecha con berenjena, porque realmente sabe a morcilla, lo cual fue todo un descubrimiento. Sabía que en cuanto la thermomix cayera en mis manos sería una de las primeras cosas que haría. Así que llegó el día y me puse a investigar por internet y la encontré en el libro Simplemente Espectacular con Thermomix, del cual ya he hecho varias recetas que iré poniendo.
Realmente, el aparato en cuestión es una de las mejores adquisiciones que he hecho. Ello no quiere decir que ahora no haga comidas de forma tradicional pero hay momentos, sobre todo cuando ando escasa de tiempo, en que me viene muy bien escoger una receta en la que sólo utilice la thermomix y que el resultado sea excelente.
Ingredientes:
Para la morcilla de berenjena:
- 400 gr. de berenjena lavada y sin pelar.
- 200 gr. de cebolla o cebolleta
- 50 gr. de aceite de liva virgen
- 40 gr. de piñones
- 1 cucharada de orégano
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de sal
Para las samosas:
- Pasta philo
- 50 gr. de mantequilla derretida
Preparación:
Poner las berenjenas troceadas en el vaso de la Thermomix y triturar 6 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.
Trocear las cebollas programando 3 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula los que haya quedado en el vaso.
Incorporar al vaso la berenjena reservada y el resto de los ingredientes de la morcilla y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando términe dejar escurrir para que pierda todo el aceite sobrante.
Para el montaje de las samosas:
Precalentar el horno a 180º.
Cortar la pasta philo en tiras y pintarlas con la mantequilla derretida. Poner un poco de pasta de morcilla en un extremo e ir doblando en triángulos sobre si misma hasta el final de la tira.
Poner las samosas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear hasta que estén doradas.
Con esta receta participo en el HEMC del mes de julio cuya anfitriona es Mónica del blog Tentaciones para todos.
Espero que lo disfrutéis.
Carpe Diem!
21 de julio de 2010
Hamburguesa Casera
¿ A quién no le apetece una rica hamburguesa totalmente casera? Yo he labrado mi perdición ya que, en vista del resultado, me han prohíbido comprar para siempre jamás pan industrial para hamburguesas. La carne sí que la preparaba en casa pero el pan, la verdad, iba a lo fácil. Ahora sé que hay un antes y un después en el tema hamburgueseril y la gran satisfacción de ver al pequeñajo comerse dos hamburguesas a dos carrillos mientras decía: "Estan boníssimes, mama" .
Os animo a probarlo porque realmente merece la pena.
Hay alguna cosa, alguna cantidad o ingrediente, que he modificado un poco y yo os pongo tal y como lo he hecho. La receta original la podreis ver en el blog de Whole Kitchen y así coger la que más os interese o hacerla a vuestra manera.
Para los panecillos:
Ingredientes:
- 70 gr. de agua
- 90 gr. de leche
- 1 huevo
- 15 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 300 gr. de harina de fuerza
- 5 gr. de levadura seca de panadería
- un poco de leche para el glaseado
- semillas de sésamo
Aquí podeis ver los panecillos antes de levar y después de hornear
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes, salvo la leche del glaseado y la semillas de sésamo, en la amasadora y lo amasamos durante unos 8 minutos a velocidad baja. Lo volcamos en una mesa un poco enharinada y continuamos amasando unos minutos a mano. Si se hacce de forma manual, poner todos los ingredientes en un bol e ir amasando hasta integrarlos todos y la masa se despegue. Luego también la volcamos en una mesa enharinada y continuamos unos minutos a mano.
Engrasar con un poco de aceite un bol y dejar reposar la masa dentro, bien tapada y en un sitio cálido durante, aproximadamente, 1 hora o hasta que casi triplique su volumen inicial.
Cuando este lista, volvemos a enharinar un poco la mesa y amasamos unos dos minutos para sacar el aire que haya cogido la masa. Dividimos la masa en 6 porciones y hacemos bolas con cada porción. Las aplastamos ligeramente y las colocamos en la bandeja de horno, separadas las unas de las otras para que no se peguen al crecer. Las pintamos con leche y las espolvoreamos con sésamo. Las tapamos y las dejamos levar hasta que doblen el volumen en un lugar cálido.
Precalentamos el horno a 220º. Cuando esté caliente introducimos la bandeja con los panecillos junto con un bol con agua caliente para que produzca vapor y lo dejamos hornear durante unos 15 minutos, aunque eso depende de cada horno.
Para la Hamburguesa:
Ingredientes:
- 12 crackers o pan rallado
- unas ramitas de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 250 gr. de carne de ternera picada
- 250 gr. de carne de cerdo picada
- 1 huevo grande
- sal y pimienta
- aceite
Preparación:
Triturar los cracker hasta que tengan la textura del pan rallado. Picar bien fino el perejil. Poner la carne en un bol, añadir el perejil, la mostaza, el huevo, sal y pimienta. Amasarlo bien para que que se mezcle homogeneamente. Dividir la masa en 6 partes y moldear y aplastar para formar la hamburguesa. Regar las hamburguesas con un chorrito de aceite, cubrirlas y reservar en el frigorifico como mínimo una hora para que cojan consistencia.
Para la salsa:
Yo he optado por la salsa barbacoa
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla pequeña picada finamente.
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 80 ml de salsa de tomate
- 2 cucharadas de salsa worchestershire
- 2 cucharadas de salsa de soja
Preparación:
Calentamos el aceite en un cazo, doramos la cebolla a fuego lento. Añadimos el vinagre, el azúcar, el tomate y las salsas, removemos y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y lo dejamos cocer lentamente durante unos 15 minutos, hasta que tome un poco de consistencia. Lo sacamos y lo trituramos, lo dejamos enfriar y lo guardamos en un bote.
Es una salsa muy sencilla de preparar, con unos ingredientes que tenemos fácilmente a mano y con un resultado excelente. Tenía muchas ganas de probarla y ha merecido la pena. Otra cosa qu dejaré de comprar en el super.
Para el montaje final:
Asar las hamburguesas en una plancha bien caliente. Abrir los panecillos, pintar la cara inferior con un poco de salsa barbacoa, poner la hamburguesa encima y completar con aquellos ingredientes que más os gusten. En nuestro caso lechuga cortada finita, unas tiras de pepinillos en vinagre, rodajas de tomate cortadas finas y aros de cebolla a la plancha que asé junto a las hamburguesas.
Espero que lo disfruteis.
Carpe Diem!
30 de junio de 2010
Tallarinas en salsa de vino
Ingredientes:
- 1/2 Kg. de tallarinas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco seco
- Perejil
Preparación:
Lavar las tallarinas y dejarlas unos 10 minutos en remojo con agua y sal para que suelten la arena. Mientras, picar la cebolla y ponerla a dorar en una cazuela con un poco de aceite a fuego muy suave. Cuando la cebolla esté hecha añadir el ajo muy picado y rehogar dos minutos. Incorporamos el vino blanco y el perejil y dejamos reducir. Finalmente ponemos las tallarinas, tapamos y esperamos a que se abran. Servir recién hechas.
Si queremos una salsa más espesa podemos añadir un poco de maizena o harina diluidas en un poco de agua que echaremos justo cuando el vino haya reducido un poco y podamos espesar la salsa antes de añadir las tallarinas.
Carpe Diem!
21 de junio de 2010
Risotto de Verduras
Ingredientes:
- 400 gr de arroz arbóreo
- 1 y 1/2 l de caldo de pollo
- 125 gr. de mantequilla
- 2 cebollas picadas muy fina
- 2 dientes de ajo muy picados
- 150 gr. de zanahorias picadas.
- 100 gr. de esparragos verdes
- 100 gr. de judias verdes
- 100 gr. de guisantes
- 3 cucharadas de hierbas frescas (perejil, cebollino, albahaca, menta, ...) opcional ( yo no he puesto)
- 150 ml. de vino blanco seco
- 8o gr. de parmesano recién rallado
- sal y pimienta negra recién molida.
Preparación:
Primero pondremos a calentar el caldo y lo mantendremos caliente sin que llegue a hervir. Mientras iremos picando las verduras y las dejaremos preparadas. Cuanto más pequeñas las piquemos más aroma nos dará al risotto.
Derretimos la mitad de la mantequilla en una cazuela y añadirmos los ajos y la cebolla. Dejamos hacer un poco y añadimos la zanahoria. Lo dejamos sofreir todo junto unos 5 minutos. Añadimos el arroz y lo salteamos 1 minuto. Vertemos el vino y dejamos reducir.
Añadimos el caldo poco a poco , removiendo con cuidado y esperando que el arroz beba casi todo el caldo antes de añadir más líquido. No debe hervir a borbotones ni dejar que se quede seco.
Pasados 5 minutos añadimos las judias verdes, los esparragos y los guisantes y dejamos que se vaya cocinando, añadiendo caldo cuando lo necesite, hasta que las verduras estén tiernas y el arroz cremoso pero "al dente".
Salpimentamos, incorporamos el resto de la mantequilla y las hierbas aromáticas (yo no puse) y removemos con cuidado. Añadimos el queso y removemos otra vez. Tapamos la cazuela y dejamos asentar el arroz un par de minutos.
Este es el primer reto de Whole Kitchen con el que he disfrutado enormemente y aprendido un montón de curiosidades relacionadas con el risotto. Ya estoy esperando impaciente el segundo y sobre todo, ver todos los deliciosos risottos que se habrán preparado en vuestras cocinas, cada no con su toque personal.
Carpe Diem!
13 de junio de 2010
Llagostins al Cava - Langostinos al Cava
- Langostinos, los que se quiera por comensal. También pueden ser gambas.
- 1 botella de cava brut nature.
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 50-75 gr. de almendras tostadas.
- perejil
- aceite y sal
2 de junio de 2010
Costrada Griega
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- 200 gr. de queso feta troceado
- 200 gr. de quesos variados rallados
- 12 hojas de pasta filo
- 100 gr. de mantequilla fundida
- 200 gr. de leche
- 200 gr. de nata líquida
- 4 huevos
- sal, pimienta y nuez moscada
26 de mayo de 2010
Solomillo de Cerdo con Chocolate y Especias
- 1/2 taza de caldo de carne o pollo.
- 115 gr de chocolate negro.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 200 gr. de champiñones cortados en laminas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cucharada de tomillo
- 300 gr. de arroz al vapor o hervido
- 1 solomillo de cerdo grande
- pimienta negra
- sal
En un cazo hervir el caldo de carne, cuando esté hirviendo poner el chocolate y cocer hasta que la salsa espese. Retirar del fuego, añadir la mantequilla, mezclar muy bien y reservar.
12 de mayo de 2010
Pa de llavors - Pan de semillas
Esta receta es una adaptación de la original del libro 365 Recetas de Pan de Anne Sheasby en su apartado de recetas para panificadoras. La receta original lleva 6 semillas aunque yo utilicé las que tenía en ese momento. Y también realicé algún que otro cambio.
- 3oo ml de agua mineral
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 225 gr. de harina de fuerza blanca
- 225 gr. de harina de centeno
- 1 cucharada de leche en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 3 cucharadas de pipas variadas (girasol, calabaza,...)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 1 cucharada de semillas de lino
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
Espero que lo disfrutéis.
11 de mayo de 2010
Buscant la Felicitat - Buscando la Felicidad
Como pasa el tiempo… Ya hace cinco semanas que no me sentaba delante del ordenador. Bueno, en el trabajo, si que lo he hecho, pero en casa.... entre unas cosas y otras no ha sido posible. En quince días han operado a mi madre y a mi marido i antes estuvimos preparando una obra de teatro en la escuela donde va mi hijo para los niños de párvulos que estrenamos el 23 de Abril para los compañeros y el 24 para las familias y, como con otras cuatro madres colaboradoras nos hicimos cargo del montaje y dirección de la obra, pues el blog y la cocina han pasado, durante este tiempo, a un segundo plano. Pero ahora que todo vuelve a la normalidad iré a dar una vuelta por vuestras cocinas ya que estoy segura de que habreis cocinado unas fantásticas recetas.
Avui, però, us deixó amb algunes de les fotografies dels nens que estaven dins del meu grup, on hi erem tres mares: la Maria,la Francesca i jo i que, desprès de grans nervis, tensións per si ens en sortiriem o no, i estones super divertides per tot el que comporta montar coreografies, fer disfresses, decorats i la supervisió general per unes no iniciades com nosaltres, el resultat va ser espectacular per totes les sensacions que ens va produïr. Sota el nom de “Buscant la felicitat” els grups vam ballar algunes de les cançons de pel.licules de Disney com EL Rei Lleò, Peter Pan, La Bella i la Bestia. Erem 6 grups formats per uns 8 – 12 nens cadascun de entre 3 i 6 anys. A nosaltres ens va tocar fer d´enanitos i vam ballar una cançó combinada del “Ai-ho, ai-ho” amb la de “cavar- cavar”. Tot plegat una experiencia maravellosa. Només cal veure la cara de felicitat dels peques!
Hoy os dejo con algunas de las fotografías de los niños que estaban en mi grupo y que llevábamos entre tres madres: María, Francesca y yo que, después de pasar grandes nervios, estar en tensión por si saldríamos de esta o no y de ratos divertidísimos por todo lo que comporta montar coreografía, hacer disfraces, decorados y la supervisión general para una no iniciadas como nosotras, el resultado fue espectacular por todas las gratas sensaciones que nos ha dejado. Bajo el nombre “Buscando la felicidad” los grupos bailamos algunas de las canciones de películas de Disney como El Rey León, Peter Pan, La Bella y la Bestia. Eramos 6 grupos formados por unos 8-12 niñoz cada uno de entre 3 y 6 años. A nosotros nos tocó hacer de enanitos y bailamos una canción combinada del “Ai-ho, ai-ho” con la de “cavar-cavar”. Fue una experiencia maravillosa. Sólo hay que ver la cara de felicidad de los peques!
Carpe Diem!
9 de abril de 2010
Cous - Cous con frutos secos
Lo que sí es muy importante es que la sémola sea de buena calidad. Yo uso normalmente la de la marca Tria que compro en establecimientos de productos magrebís.
Ingredientes:
- 250 gr. de cous-cous.
- frutos secos: nueces, almendras, piñones, pistachos y uvas pasas
- aceite
- vinagre de modena
- miel
- sal
Preparación:
Poner el cous-cous con un vasito de agua y un hilo de aceite, mezclar con las manos desgranándolo para que no queden grumos. Dejarlo reposar durante quince minutos. Poner el cous-cous en la parte alta de la "kes kes", la parte baja debe tener agua hirviendo. Como imagino que la mayoría, al igual que yo, no dispone de "kes kes", hacedlo con una olla de cocer al vapor. Cuando hayan pasado los quince minutos retirar el cous-cous y estirarlo en una bandeja grande y dejarlo enfriar un poco. Volver a ponerlo en la vaporera y cocerlo otros quince minutos. Cuando esté listo ponerlo en una bandeja o plato.
Mientras pelamos y picamos los frutos secos. Hacemos una vinagreta con la miel, el aceite y el vinagre en la proporción que más os guste y un poquito de sal.
Repartimos los frutos secos por el plato de cous-cous y aliñamos con la vinagreta preparada.
Con este plato participo el en HEMC de este mes cuya anfitriona es Cynthia de Aromas de mi Cocina.
Espero que lo disfrutéis!
Carpe Diem!
30 de marzo de 2010
Formatge de Yogur Especiat - Queso de Yogur Especiado
- 1 Kg. de yogur natural entero y mejor si es ecológico.
- 1 mango
- Azúcar especiado
- Pistachos
Para el azúcar especiado:
- 250 gr. de azúcar.
- 6 clavos de olor
- 20 vainas de cardamomo verde (sus semillas)
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta
- 1 cucharadita de canela molida
Estas cantidades e ingredientes se pueden variar según vuestro gusto particular.
Carpe Diem!